连载选择什么样的饮食和药膳可以防治老

1、老花眼是眼睛衰老的征象，这同整个人体的衰老现象一样。老花眼既属衰老现象，也有可能采取一些措施，使之推迟发生。近年来，在抗衰老方面做了大量的研究工作，取得了可喜的成绩。按照抗衰老的治疗原则，要延缓老花眼的出现，在选择饮食上可以从以下几方面考虑。

1)蛋白质：眼球组织以蛋白质为基础，含量很高，而且，眼内组织细胞在代谢过程中需要大量蛋白质更新。蛋白质对晶状体的调节功能发挥着很重要的作用。因而必须选择蛋白质含量丰富的食物，主食可选择大米、小麦等，杂以玉米、豆类，动物蛋白质可从瘦肉、鱼、禽等食物中摄取。

2)脂肪：动物脂肪摄入过多，可使血脂及胆固醇含量增高，容易引起动脉硬化，发生老年性的眼病，并影响晶状体的调节，因而在饮食选择上应控制动物脂肪，限制食用胆固醇含量过高的食物，如猪油、黄油、油炸食品等，蛋黄和动物内脏的食用要适可而止。宜饮用低脂奶、脱脂奶及其他奶制品。

3)糖类：甜食食入过多，会转变成脂肪储存起来，导致肥胖及动脉硬化，出现眼病影响视力，因而宜适当控制白糖、红糖、峰蜜及含糖量较高食品的摄入。

4)盐类：摄入钠盐过多，会增加循环血量和钠潴留，引起血管收缩甚至痉挛，导致动脉硬化而发生多种老年性眼病，影响眼睛的调节功能，因此，每日食盐的摄入量不宜超过10克，饮食宜清淡。腌菜、成菜、酱菜等食品中含盐量较高，不宜过食。

5)维生素：维生素A缺乏会导致夜盲症。B族维生素能促进碳水化合物代谢，增加眼内组织的营养。维生素C能预防血管脆弱，增加对疾病的抵抗力。维生素E能增强细胞活力，对衰老有延缓作用。含以上维生素丰富的食物在增加晶状体的营养，加强晶状体的调节功能与防止其混浊的发生方面，都有一定的作用。饮食中宜适当选用大豆、花生、黑木耳、新鲜水果（如蜜橘、梨、苹果等）、新鲜蔬菜（如胡萝卜、芹菜、菠菜等）。据称每千克辣椒中含毫克维生素C，不妨适量选用。

6)微量元素：钙、锌、铁等微量元素在眼睛的生化以及功能发挥中有重要作用。新鲜蔬菜、水果中含丰富的维生素和钙、磷、铁等物质；牛肝、核桃仁、黄豆、紫菜、黄鱼等含铜较丰富。多喝牛奶是一种简便易行的补钙方法。

2、目前，在抗衰老研究中，已发现许多食物有一定作用，如蜂王浆、蜂蜜、花粉、何首乌、莲子、核桃仁、桂圆、黑芝麻、黑木耳、白木耳、红枣、甲鱼等。这些食物在延缓老花眼的发生，减少视疲劳与保护视力等方面，有一定作用，饮食中可以选用。祖国医学从补肾养肝着手，防老明目的常用药物有枸杞子、山茱萸、核桃仁、何首乌、苑丝子、地黄、桑椹、大芸、巴戟天、淫羊藿、女贞子、灵芝、黄精等，这些中药具有抗衰老、明眼目的作用，只要用之得当，可以取得防老、抗老、明目的效果。现介绍几则药膳和验方，供大家选用。

1)党参20克、黄芪20克、生姜5片、粳米克，共煮稀粥，稀稠可依各人所好而定，每日早餐趁热啜食，也可以早晚各服1次。

2)核桃仁克（捣膏），破故纸、杜仲、萆薜各克，捣匀入前膏，制成梧桐子大，每日空心温酒或盐汤服下50丸。久服可益血补髓、强筋壮骨、延年、明目。

3)黄精20克、枸杞子20壳、制何首乌15克，洗净，入克白酒中，泡半个月后饮用，每日晚饭前饮l杯，约25毫克，或依酒量适当调整。长期饮用可治头昏眼花，使头目清爽。

4)黑小豆49粒，早晨用开水吞服。

说明：本方为民间验方，记载在《冷庐医话》-书中，书中记载：李小愚取黑豆紧小而圆者侵食以井花水吞二七粒，谓之五藏谷，到老视听不衰。近人相传，服法：每日食用生小黑豆49粒以滚水送下，久服勿间，则眼到老常明（现提倡煮熟吃黑豆，开水送下）。

根据中医古籍记载，黑豆功能补肾，久服可使白发变黑，令人长生。近代研究，黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、黄酮类及维生素B1、维生素B12、胡萝卜素、烟酸、叶酸等，久服能降低血脂，预防动脉硬化，因而被认为是抗衰老佳品。

5)将核桃仁泥2匙冲入煮沸的l杯豆浆内，加入l小匙蜂蜜调匀，早餐后服。

说明：核桃仁与豆浆除含脂肪、蛋白质外，还含有锌、磷等微量元素与多种维生素。其含锌量较高，对补充人体所需微量元素及多种营养成分有很大帮助，对促进人体的新陈代谢起一定的作用。所以对由于衰老而引起的晶状体变化，有可能起到防治的作用。

6)益寿地仙丹（《丹溪心法））方）：甘菊90克、枸杞子60克、巴戟天90壳（去心）、大芸克酒浸。上为末，蜜丸，梧桐子大。服30丸，空心盐汤下，温酒亦得。久服可补肝肾，清头目。

7)二黄丸（《寿亲养老新书》方）：生地黄30克、熟地黄30克、天门冬30克（去皮）、麦门冬30克（去心）、人参30克。上五味为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服30-50丸空心温酒或盐汤下，常服。

8)桑椹蜜膏（验方）：鲜桑椹克（或干品克）洗净，加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煎，共煎2次。合并煎液，以小火煎浓缩至较稠时，加蜂蜜克，至沸停火，待冷收藏备用。每次l汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。有补肝肾明目之功效。可治老花眼之症。

9)服菟丝法（（（抱朴子》方）：取实1斗，酒1斗浸，又暴，令酒尽为止，捣筛。每次服6克，日2服。此药治腰膝祛风兼能明目。

10)服地黄法（（（玉函方》方）：地黄根洗净捣成汁，煎令稠，入白蜜再煎，令成丸，如梧桐子大。每晨温酒送下30丸，日3服。

11)枸杞煎（（（备急千金要方》方）：取生湿枸杞子克，清酒克，煮5沸，取出研之，熟滤取汁。令其子极净，暴冷干，捣末和前汁微火煎，可丸，酒服6克，日2服。亦可丸服50丸（丸如梧桐子大）。

12)猪肝木耳汤（验方）：鲜猪肝克洗净、黑木耳10克，去筋膜切片，加水适量，以火煮汤，肝熟应加豆豉、葱白少许，调食盐佐料少许，顿服。常服有补血养肝，益肾明目之功，可治年老眼花等症。

以上所介绍的饮食与药膳，虽然用之得当可延缓其发生与发展，起到明目的作用，但不能过多过量，有节制地使用，才能起到应有的功效。同时作者也医院检查，及时发现眼病，早期防治。

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